ラーメンウォーカーグランプリで
総合1位の名店
「Japanese Ramen Noodle Lab Q」
その店主、平岡寛視さんが
情熱大陸に出演しました。
北海道一と言われる、
札幌にあるラーメン屋店主、
その情熱の見事さったら…
私の夫はバカのつくラーメン好きなので、
連れられて実に様々な、
美味なるラーメンを食するうち、
私もラーメンバカになりました。
その北海道随一のラーメンがどんなのか
非常に気になりましたので
平岡寛視さんについて、
また、経営する札幌の
「Japanese Ramen Noodle Lab Q」について
調べてみましたよ。
情熱大陸に出演の店主 平岡寛視とは
「ラーメン最高！」をモットーに、
スープや麺の製法を徹底的に
研究し続けているこの店主、
東京駅中の「ニッポン ラーメン 凛 トウキョウ」の
プロデュースも手掛けています。
そして、ちょっと変わった経歴の持ち主なんです。
生まれは関西の兵庫県。
バイトをきっかけにラーメンにはまりつつ、
スノボにもはまり、
30歳まで、
冬はプロスノーボーダー、
夏はラーメン屋勤務という
生活をしていました。
現在はラーメン1本に絞り、
ラーメンのプロとして活躍中。
自分の足で全国をまわり食材を探したり、
製麺技能士の資格を取得したりと、
究極の一杯を作ることに
余念がない人なのです。
平岡寛視の店「Q」のメニュー
「Japanese Ramen Noodle Lab Q」のラーメンは
全体的にスープが透き通っている清湯です。
透き通ったスープの上に鶏油でしょうか、
うっすらと層があり、いかにも美味しそう。
定番を紹介すると、
醤油らぁ麺 1,100円
チャーシューが色鮮やか！
多分レアチャーシューですね。
塩らぁ麺 1,150円
塩にはレアチャーシューと鶏チャーシューが
のっているようです。
盛付がとても綺麗！！
だいたい美味しいラーメン屋さんって
盛付けが美しいんです。
麺は自家製麺。
どんな麺なのか、写真及び口コミを見て
推し量ると、細めのストレート麺で、
スープがよく絡むようですので
低加水寄りのパツパツした感じの麺ではないか
と思われます。
…ますます美味しそうだな…
それと、このお店、
「裏Q」として営業している日が
あるんですよ。
平岡寛視の店「裏Q」のメニュー
「裏Q」では、
「Q」と違うメニュー展開がされています。
「裏Q」は煮干し推しのお店のようです。
裏Q限定煮干し醤油わんたん麺 1,300円
これも美味しそうだ！！
煮干のえぐみなどはなく、
煮干し香る美味しいスープになっているようです。
麺もちょっと違うかもしれませんね。
平打ちっぽく見えます。
Japanese Ramen Noodle Lab Qの場所・営業時間
札幌市営地下鉄のさっぽろ駅から
歩いて数分の場所にあります。
水曜どうでしょうでおなじみの
HTBの近くですね。
複合ビルの地下にはいっています。
外観はこんな感じ。
中はこんなにスタイリッシュです。
住所は札幌市中央区北1条西2-1-3 で
りんどうビルというビルの地下1階にあります。
営業時間は11時～15時と短い！！
強気な短さだ！！
昼しか食べられないのか…
おやすみは日曜日ですので、
日曜しかお休みがない方の場合は
祝日を狙うしかなさそうですね。
まとめ
情熱大陸で取り上げられた
ラーメン職人、平岡寛視さんは札幌市で
「Japanese Ramen Noodle Lab Q」
を営んでいます。
材料や製法にまでこだわって作られたラーメンは
北海道一と言われています。
「Q」は清湯の醤油らぁ麺と
塩らぁ麺を定番としていて
行列ができるほどの人気店になっています。
月に幾日か「裏Q」と称し、
いつもの「Q」と違うメニュー展開の日を設け、
煮干しを加えたスープのラーメンを提供しています。
※ツイッターで毎月裏Qの日は告知されます。
「Q」と「裏Q」の見分け方はのれん。
これが普段のQ
こっちが裏Q
Japanese Ramen Noodle Lab Q
住所：北海道札幌市中央区北1条西2-1-3 りんどうビル B1F
電話：050-5594-9594
営業時間：11時～15時。
日曜定休。
ここまでご覧いただきましてありがとうございました。
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