今回の人生最高レストラン、
超面白かったですね。
葉加瀬太郎さんって、
少年みたいでかわいいなぁと思いました。
経験値が高いせいでしょうか、
すごく話が面白いですね。
今回、葉加瀬太郎さんのお気に入りが
3つ紹介されたのですがどれも美味しそうなの！
ラーメンにフレンチにイタリアン。
フレンチもイタリアンもすごく美味しそうだったけど、
「ラーメンってすごい」
「１０００円くらいであのエンタメ性」
ってうちの夫と同じこと言う葉加瀬太郎が
妙に新鮮だったので
葉加瀬太郎が大好きなラーメン屋
「麵屋彩未(めんやさいみ)」
について調べてみましたよ。
宇宙一大好きなのは「麵屋彩未」の味噌ラーメン
葉加瀬太郎さんにとって、ラーメンは
ライフワークみたいなものになっているそうです。
その葉加瀬太郎さんが
「参りました」って思った味噌ラーメン。
北海道の札幌市にある「麵屋彩未(めんやさいみ)」の
味噌ラーメンです。
中太縮れ麺で具はもやし炒め、
チャーシューにネギ、メンマ。
特徴的なのはフレッシュしょうがのすりおろし。
スープはにんにくが効いているものの、
マイルドでバランスがいいとのこと。
麵屋彩未(めんやさいみ)はこんな店
札幌の名店「すみれ」で修業した店主が
2000年にオープンしたお店。
すみれが暖簾分けしたお店は2店舗だけなのですが、
ここはその一つです。
住所は北海道札幌市豊平区美園10条5-3-12。
店内の壁には有名人の色紙が
びっちり並んでいます。
この中に葉加瀬太郎さんの
「参りました」と書かれた色紙もあります。
葉加瀬太郎さんは
ラーメンをライフワークにしているだけに
大好きなお店がある日「魂を売った」ことに
がっかりし、二度とそのお店に
行かなくなることもあるそうなのですが、
このお店は
魂を込めて
来店してくれるお客さまの
期待を裏切らぬよう日々研究し、
一日一日、新人のつもりでらーめんを作り、
それを続けていく、という
「初心」を忘れることなく
目の前の一杯に魂を込めて
更なる高みを目指しています。
と、HPに掲げています。
こういうとこもお客さんが離れない、
魅力的なところなのでしょう。
札幌の中心地から
15分くらい離れた場所にあるのですが、
オープン前には行列ができるみたいですよ。
専用の駐車場が19台分あります。
麵屋彩未(めんやさいみ)のメニュー
一番人気は味噌ラーメン 850円
葉加瀬太郎さんが推している
味噌ラーメンがやっぱり一番人気のようです。
口コミでも一番多いのが味噌ラーメン。
ベースのスープは豚骨の清湯で、
3種の白みそを混ぜたみそだれを使用しています。
先だって上で説明したものとかぶりますが、
具はいたってシンプルで、
もやし炒め、チャーシューにメンマ、ネギ。
そしてすりおろしたショウガがのっています。
味噌チャーシュー麺は＋250円の1,100円です。
辛味噌ラーメン 900円
ベースは味噌ラーメンですが、そこに
コチュジャン、豆板醤などの辛みそを加えた一品。
醤油ラーメン 850円
ラードで香ばしく炒めた野菜と
岩のりをトッピングしてあります。
その他のトッピングはチャーシュー、メンマ、
なると、ネギくらいかな。
このスープも清湯なので、
ベースは味噌同様豚骨の清湯なのだと思います。
辛醤油ラーメン 900円
ビジュアルが辛味噌ラーメンと
見分けがつかないくらいですね。
これは醤油にコチュジャンなどの
辛みそを入れているんですが、
店主さんお勧めの一杯です。
塩ラーメン 850円
私は口コミの中に見つけることができなかったですが、
とても美味しそう。。。
豚骨清湯スープに特製塩だれ
具は炒め野菜にチャーシュー、メンマ、なると、ねぎ
とすごくシンプル。
実は私、味噌ラーメンが苦手なので、
連れられて味噌ラーメンの有名店に行っても
醤油や塩を注文することが多いんです。
…だって残すの申し訳なくてね。
その味噌ラーメンが美味しくないわけじゃなくて
私の好き嫌いなんでね。
まとめ
葉加瀬太郎さんが「宇宙一好き」
という味噌ラーメンを出すお店は
札幌の「麵屋彩未」。
特徴的なのはすりおろししょうが。
濃くなりがちな味噌ラーメンを
さっぱりとさせてくれるようですよ。
味噌ラーメンが苦手な私でも
食べてみたくなりますね。
味噌ラーメンの他、
醤油ラーメンも塩ラーメンもあります。
ベースのスープは透明な豚骨清湯。
麵屋彩未 めんやさいみ
住所：北海道札幌市豊平区美園10条5-3-12
電話：011-820-6511
ＨＰ：https://www.menya-saimi.com/
営業時間はランチが11時から15時15分
ディナーが17時から19時半です。
定休日は月曜日、
火・水はランチのみの営業になります。
ここまでご覧いただきましてありがとうございました！
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