マツコの知らない世界で沖縄そばが特集されますね。
沖縄そばといえば、
大塚寧々さんを思い浮かべてしまう私です。
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それはさておき、
マツコさんがスタジオで一瞬で食べ終わった
お店のそばが非常に気になるんですよね。
そのお店は2016年開業の割と新しい
OKINAWA soba EIBUN（オキナワソバエイブン）
というお店です。
今日はオキナワソバエイブンの場所や雰囲気、
メニューについて詳しく調べてみましたよ。
オキナワソバエイブンはこんな店
沖縄人ではなく岩手出身の店主は元フレンチシェフ。
とはいえバリバリフレンチのシェフだったかといえば
そうではなく、
修業がつらく3年で挫折してしまったのだそう。
もともと料理が好きで
楽しいこと好きなひとのようですね。
発想が豊かな人で、
海外に住みたい→海外でウケるものって？
→沖縄そばならまだ競争少なくない？
みたいな感じで、沖縄そばに興味を持ったようです。
オキナワソバエイブンは
いわゆる「沖縄そば」からはみ出たメニューが
目白押しで面白いといわれるお店です。
ものすごい人気店で、行列必至です。
外観はこんな感じ。
ポップでかわいい！！
オープン時、「女性でも一人で入れる」をコンセプトに
決めたようで、思惑通り、
女性一人でふらっと来るお客さんも多いようです。
確かにこれは女子一人でも入れる感じですよね。
中も同様です。
ここはあれかい、カフェかなんかなのかい？
って言いたくなる。
おしゃれだわぁ。
カウンターが9席とテーブルが3つ。
座席としては24席あるそうです。
予約はできず、かつ売り切れたら終了しちゃうので
「絶対食べたい」って場合は
オープン時間目指していくに限りますね。。
オキナワソバエイブンの場所
ゆいレールの牧志駅が最寄で
そこから歩いて10～15分で到着できますが
車のほうが便利じゃないかしら。
駐車場がないため、車で行く場合は
付近に路駐するか、
目の前のコインパーキングに停めるか、
どちらかになります。
ちなみに目の前のコインパーキングは
アップルパーク壼屋1丁目第1で、
住所は沖縄県那覇市壺屋１丁目４−２３です。
オキナワソバエイブンのメニュー
いろんなアレンジを利かせ、
枠にとらわれない独創性のある沖縄そばを生み出している
オキナワソバエイブン。
でもアレンジの多様さに反し、
スープはとても上品で優しく、
コクや深みもしっかりしているのだそう。
飲み干せるスープを目指し
豚ガラを煮立たせずにコトコトじっくり煮出すこだわりよう。
カツオや昆布は和食の要領で出汁をとっているそうです。
このベースがあって初めて
アレンジが生きるんでしょうね。
人気のものや面白いものをちょっと紹介しましょう。
ちなみにどれも麺は3種類から選べます。
（なま麺、イカ墨麺、フーチバー（よもぎ）麺）
イカ墨麺は真っ黒だし、フーチバー麺はほんのり緑。
両方とも素材の風味がして美味しいそうですよ。
…どれも美味しそうで迷うわ！！
特製ジュレぶっかけまぜそば 980円
冷やしメニューで一番人気のこちら。
汁は少なめで、濃い目の味付けのジュレと煮豚が
スープの役割を十分カバー。
ネギやゴマ、のりなどの薬味も香りを加えるので
食欲が落ちているときにもぺろりと行けるそう。
冷やしのせいもあるのか、麺はコシが強くて
食べ応えがあるそうですよ。
BUNBUNそば 1,050円
一番人気のメニューがこれ。
三枚肉、まかない肉、軟骨ソーキ、炙り軟骨ソーキ、
の4種類のお肉がのっています。
まかない肉って、どんな肉なんだろ…
とにかくお肉てんこ盛りのこちら。
どのお肉もすごく美味しいと評判で、
不動の一位メニューなのだそうですよ。
スープはカツオを強く感じる優しい味ですが、
島トウガラシのピリリ感も感じます。
牛もやしそば 950円
あまりあったかいそばにそそられない私が唯一
「これは美味しそうだな」と思ったのが人気No2のこれ。
牛ともやしとブラックペッパーの組み合わせ大好きなの。
ニンニク醤油で漬け込んだ牛肉ともやしとにらを炒めて
ブラックペッパーを効かせ、山盛りトッピング。
人気のお店のオマージュだそうですよ。
まとめ
マツコの知らない世界で紹介された
冷やし、冷製沖縄そばのお店は
OKINAWA soba EIBUN（オキナワソバエイブン）です。
最寄り駅はゆいレールの牧志駅で、
そこから歩いて10～15分で到着できます。
車で向かう場合はお店の目の前のコインパーキングに
駐車することになります。
店主は沖縄県民ではなく、岩手出身で
しかも挫折したフレンチシェフ。
沖縄そばに魅力を感じ、沖縄に移住したのち、
修業を経てそば屋っぽくない
カフェみたいなおしゃれなお店をオープンしました。
女性一人でも入れるお店にしたかったとのこと。
独創的で「沖縄そば」という枠にとらわれない
柔軟なアレンジで沖縄そば界に革命を起こしています。
めっちゃくちゃ人気があるので
行列覚悟で向かいましょう。
一番人気のメニューは4種の肉が
ゴリゴリに乗ったBUNBUNそば。
冷やしの一番人気は
特製ジュレぶっかけまぜそばです。
OKINAWA soba EIBUN（オキナワソバエイブン）
住所：沖縄県那覇市壺屋1-5-14
電話：098-914-3882
インスタ：https://www.instagram.com/soba_eibun/
営業時間は11時から16時。
なくなり次第終了になります。
水曜定休です。
ここまでご覧いただきましてありがとうございました！
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