情熱大陸で2022年4月にオープンしたばかりの
金沢のパティスリー ローブ花鏡庵の
オーナーパティシエ平瀬祥子さんが
紹介されていましたね。
2020年にはレストランガイド「ゴエミヨ」の
ベストパティシエ賞を受賞
するほどの実力の持ち主です。
彼女の新しいお店が
ちょっと意外で非常に気になるので
パティスリー ローブ花鏡庵について
場所や取り揃えてあるお菓子などを調べてみましたよ。
パティスリー ローブ花鏡庵はこんな店
オーナーパティシエが平瀬祥子さん。
意外な組み合わせによる
革新的なスイーツを作ってきた実績のある方です。
でもこの店舗では本人曰く、親しみやすい
「三時のおやつ」を並べるそうなんです。
世阿弥の「花鏡」から名前をもらった花鏡庵。
花鏡の一節、「初心忘るべからず」を念頭に
パティシエたちが心を込めて作るケーキや焼き菓子は
癒される味わいを提供してくれるそうですよ。
外観の朱が印象的なこの店舗。
洋菓子店ぽくない外観にくすぐられます。
藍の暖簾もまた粋ですよね。
洋菓子店ですが、イートインスペースもあるとのこと。
内部はもとの和風建築を生かして
太く黒い梁や白壁など重厚な印象を受けます。
ケーキのショーケースが小さく感じますよね。
周りが重厚だからかなぁ。
ここがイートインコーナー。
イートインコーナーは蔵の入口に面していて
独特な感じです。
外の格子がいい具合に光を調整して、
その格子の朱と中の黒と紺色が相まって…
超かっこいいなぁ。
行ってみたいなぁ、ここ。
イートインは午後1時からで、
予約はできないとのこと。
…観光で行くなら予約して行きたいとこですが、
致し方なし。
パティスリー ローブ花鏡庵のラインナップ
全体的にパリっ子好みの
甘さ強め系に仕上がっているとのこと。
濃ゆいコーヒーが進みそう。
いくつか紹介しますね。
ティラミス 660円
上のチョコレートの下には
塩味を効かせた食感のいいサブレがいますよ。
エスプレッソがいい意味で強く香って、
それに負けない濃厚なマスカルポーネ。
クリームはふんわりした食感です。
ミミ 580円
私ね、エディブルフラワーの飾りつけ、
正直、ごちゃごちゃして好きじゃないんですけど‥‥
この子はカワイイ♡
エディブルフラワーの食べ物で初めて思いました。
かわいいって。
ラズベリームースの中に、
マリアージュフレールのマルコポーロっていう
紅茶のクリームをイン。
この紅茶、ものすごく香りがいいんですよね。
大好きな飲み物のひとつです。
お高いのでたまのご褒美感覚でしか買えませんけど。
紅茶クリームの他は、
カリカリの食感のクレープ生地と
クランベリージャム、
クリームチーズを入れているそう。
甘酸っぱくて美味しそう～♪
シトロン 600円
お店インスタ
レモンの酸味をしっかり生かした
レモン型のムースの下は
ラム酒入りアーモンド生地にサンドされた
ピスタチオクリーム。
色の組み合わせもかわいらしいです。
柑橘×甘いのって美味しいんですよね。
私はチョコとの組み合わせが大好きですけど、
こういうタイプも美味しそう。
レモンムースの表面にエディブルフラワー。
このケーキも可愛いですね♡
単色使いのエディブルフラワーって
こんなにかわいいんだなと････
パティシエさんのセンスの良さを改めて感じます。
加賀ブレスト 650円
加賀前田家の家紋、
梅鉢紋をイメージして作られたというこちら。
金沢ならではのお菓子ですね。
パリブレストをアレンジして作成されたんですって。
シュークリームの中には、
棒茶とヘーゼルナッツのバタークリームと、
キャラメルのバタークリームが入っています。
パリブレスト同様、
二種類のクリームで構成されているんですね。
バタークリームって
しっかりした硬さのイメージがありますが、
このクリームは空気を含み軽い感じに仕上がっています。
シュシュ 650円
大事な陶器が壊れた時に修復する技法
「金継ぎ」をイメージして作られた
オーナーパティシエお気に入りの一品。
ミルクチョコのムースの中には
パッションマンゴージャムやクリームが入っています。
底のサブレの食感がアクセント。
とても美しいお菓子です。
パティスリー ローブ花鏡庵の場所
以前は寿屋という、
精進料理や懐石料理を出すお店があった場所です。
住所は石川県金沢市尾張町2丁目4-13。
金沢城公園からほど近く、
百万石通りをはさんで
すぐそばに近江町市場があります。
店舗に駐車場は付属していませんが、
店舗の斜め前くらいに
「カーパーク尾張町」という、
コインパーキングがあります。30分100円です。
2022/07/25追記
三連休に金沢に行ってきましたので、
ここの前を通ったのですが。
…すごい行列。
オープン時間前に整理券を配っていました。
かなり混雑する模様です。
うだる暑さの中、気の短い夫を連れて
とてもじゃないけど待てない！！
と、そのまま近江町市場へ向かったのでした。
行く場合は気合も必要かと思います！！
私のように、
「金沢行くついでに空いてたら入ろっと♪」
なんて場合は、まず入れないです。
まとめ
情熱大陸で取り上げられた、
才能あふれるパティシエ平瀬祥子さんが
オーナパティシエを務める金沢のお店は
パティスリー ローブ花鏡庵 です。
伝統的な和風建築の店舗は
外観も内観も素敵…
スイーツの評価はいずれも高く、
見た目も美しいです。
イートインコーナーもあり、
場を楽しむのにも向いていると思います。
このお店に行くために
金沢に行きたくなってしまいます。
金沢城公園や近江町市場にも近いので
観光の際に寄る人も多いのではないかなと思いますし、
これからも増えていくと思います。
パティスリー ローブ花鏡庵
住所：石川県金沢市尾張町2丁目4-13
電話：076-254-0903
ＨＰ：https://www.instagram.com/patisserie_laube/
営業時間は11時から18時。カフェは13時から。
火水定休。
※駐車場はないので、
近くのコインパーキングに停めると良いです。
最寄りはカーパーク尾張町（金沢市尾張町2丁目4-11）
※売切れ次第終了となるので、
絶対行きたい場合は営業開始にあわせ
早めに向かうことをお勧めします。
ここまでご覧いただきましてありがとうございました！
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