人生最高レストランの総集編が
放映されるようですが、
ハマり症の反町隆史さんが出た回を
思い出しました。
反町隆史さんは食に対して非常に
一本気というか、美味しいと思うと
そればっかり食べちゃうそうなんですよね。
その反町隆史さんが美味しいと紹介したのは
滋賀県大津市の比良山荘。
熊鍋やアユが美味しいんだそうですよ。
今日は比良山荘について
場所や雰囲気、メニューなど
詳しく調べてみましたよ。
比良山荘はこんな店
最初は登山者の宿としてオープンしたそうなのですが、
三代目当主によって現在の
オーベルジュスタイル、いわゆる
料理宿としての比良山荘を確立されました。
三代目は伊藤剛治さんという方なのですが、
2011年に第2回農林水産省の
「料理マスターズ」で、
ブロンズ賞を受賞されています。
料理の学校を卒業後は京都で日本料理の修行をつみ、
３０歳を前に「比良山荘」の三代目当主となりました。
そして独自の「山の辺料理」を確立し今日に至ります。
さてその比良山荘の外観はというと…
うん、宿っていうより
料亭のほうがぴったりくる感じですよね。
中はこんな感じ。
広々した玄関。
客室は人数に合わせ、
襖で仕切るようですね。
お部屋と庭の間の広縁も畳敷きです。
いいおうち、そうね、昔の庄屋様的なおうちの
座敷のような作りになっていますね。
席は４０席とのことなのですが、
建物はかなり広くゆったりとしていますよね。
お酒も充実しているようで、
ワインクーラーがあります。
比良山荘のベストシーズンは
４月からGWくらい。
熊鍋と花山椒を一緒に楽しめる時期なのです。
これが非常に人気で、
毎年この時期はすぐに席が埋まってしまうそうです。
比良山荘の場所
反町隆史さんが滋賀の琵琶湖の西岸に
別荘をお持ちだったのは結構有名ですよね。
趣味の釣りを楽しむためだったみたいですね。
現在もお持ちなのかどうかはわかりませんが…
そのご縁で比良山荘にも
お邪魔することになったみたいです。
滋賀県の大津市にある比良山荘。
住所は滋賀県大津市葛川坊村町94。
琵琶湖の西岸、比良山地の中にあります。
市街地からは遠いです。
京都バスの坊村バス停がすぐ近くにあるのですが、
京阪電鉄・叡山電鉄の出町柳駅発のバスで
一日一往復のみ。
出町柳駅から１時間ほどです。
このバス、主に土曜と休日のみの運航です。
ゆえに車で行かれる人が多いんじゃないかな、
と思います。またはタクシーね。
駐車場はお店の横にあります。
十分な広さですね。
比良山荘のメニュー
基本的にコースになっていて
内容は時期やその時の旬のものを使うため、
決まった内容っていうものはありません。
けど大まかな内容は決まっています。
夏は鮎の会席（鮎食べ）、
秋は山の辺会席、マツタケの会席。
冬は熊鍋のコース(月鍋）。
春は花山椒鍋やじゅんさい鍋のコース。
といった具合です。
どのコースも概ね、
２万円から３万円くらいです。
飲み物も注文するので、
一人当たり4～５万円かかるでしょうね。
もうちょっと手軽に楽しみたい方むけの
ミニ会や鮎満ぷく膳というものもあり、
こちらは6,500円から8,000円。
ただし椅子席のみでのご案内だそう。
椅子席はこういう、
座敷じゃないところになります。
椅子席は11時半と13時スタートの2席制。
コースの内容も気になりますよね～！！
反町さんがハマったものなど
いくつかピックアップしてみましょう。
鮎の塩焼き
夏のコースだけではなく、落ち鮎だったり
子持ちだったり違いはあれど、
どの季節のコースにもついてくる
アユの塩焼き。
盛り方、しつらえも素敵よね。
一人あたり数匹あたるみたい。
琵琶湖の鮎は小ぶりですからね。
反町隆史さんは比良山荘に初めて訪れた際、
あまりの美味しさに
これをあっという間に食べてしまったうえ、
さらにおかわりを所望。
一人で１５匹平らげたそう。
かなり美味しいんでしょうね。
口コミにも
「今年食べた鮎の中でダントツにうまい」
「ここは鮎の名店だから」
など、じゅるりな感想が書かれています。
月鍋
熊の鍋。冬のコース。
比良山荘当主がほれ込んでいる月鍋です。
反町隆史さんもやはりこれにドはまりしたそうで、
「熊鍋」が美味しい店として紹介していました。
コクがあるのにすっきりしていて
甘さが口に残るという熊肉。
唯一無二の味と言わしめる月鍋は
比良山荘を代表するお料理です。
比良山の月の輪熊の肉は
クセもなければアクもないそうなんですよ。
真っ白よね…
脂っぽくないのかしらってつい思ってしまいますけど。
これが甘くとろけるようで、
意外にもあっさりとした味です。
翌日は熊肉のコラーゲンのおかげで
お肌がうるおうみたいです。
「月鍋」目当てに訪れる女性のお客さんも多いよう。
熊肉の調理、サーブは大将自ら行うことも。
行き届いたサービスですね。
四季折々の美しい八寸
美味しいものをちょっとずつのっけた
会席料理の八寸。
これが美しいの。
これだけでも楽しめそうです。
比良山荘は完全予約制
ホームページに
当店は予約制となっております、
お越しの際はお電話にてご連絡くださいませ077-599-2058
とある通り、完全予約制です。
ぶっちゃけると予約は取りにくいです。
2～３か月前からの予約は当たり前
くらいに思ったほうがいいかも。
まとめ
人生最高レストランで反町さんが紹介した、
熊鍋が美味しいお店は
滋賀県大津市の比良山荘です。
お料理の美味しさに定評があり、
全国からお客さんが来ます。
不便な場所にありますので交通の便が悪いため
車で向かうのがおすすめ。
もしくは駅からタクシーで向かうと
いいと思います。
JR堅田駅からタクシーで30分ほどで
到着できます。
完全予約制なので、
「混んでるかしら？」とか
余計な心配なく向かえるのはうれしいですね。
料理はコース料理が基本。
季節の旬のものを使った料理は絶品。
満足すること間違いなしです。
お料理と飲み物あわせ、
一人当たり5万くらいのご予算かと思われます。
たかっ！！って思いますけど、
比良山荘でしか食べられない
美味しい料理を特別な空間でいただく…
そんな贅沢を満喫できるお店なのです。
比良山荘
住所：滋賀県大津市葛川坊村町９４
電話：077-599-2058
ＨＰ：http://hirasansou.com/
営業時間は入店時間が11時半から13時、
17時から19時の完全予約制。
定休日は火曜です。
ここまでご覧いただきましてありがとうございました！
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